パンを焼くのが（食べるのも）好きなのでマレーシアでも焼いてみました。
パン生地って柔らかくてプにプしてて触ってて気持ちいいし
発酵して膨らむ姿は子育てをしているような気持になるし
焼きたてのパンの香りと味は最高
材料はこちらのYoutuberの方のを参考に集めました。
オーブンが小さいので分量を減らして
・パン用小麦粉 200g
・砂糖 13g
・ドライイースト 2g
・塩2g
・牛乳130㏄
・バター13g
パン用小麦粉は探して探してやっと見つけたこちら↓。Tescoで売ってました。
強力粉ってなんて言うのかなと思ったら
High protein flour
High gurten flour
Bread flour
などで探すと良いみたいです。
スーパーで探してもAll purpode flour とか pao flourとかはあるのにパン用小麦はなかなか見つからず
強力粉はタンパク質含有量が12％以上のものなので
パッケージの裏の栄養成分表で確認してもよさそうです。
上の写真のものは100g中10.5gなので準強力粉くらいですが、とりあえずこれで作ってみることに。
今回イーストは日本からもって来たものを使用しました。こちらでも入手可能の様です。
粉類を計量
イーストの横に砂糖、離れたところに塩をおいて
ひと肌程度に温めた牛乳をイーストめがけて投入
ヘラで混ぜて粉っ気が無くなってきたら手でまとめて台の上でこねこね
10分弱こねて生地に弾力とはりが出てきたらバターを加えてこねこね
こね方も先ほどと同じこちらのYoutubeの方が解説してるのが分かりやすいです。
しっとり馴染んだらボールに入れてラップをして一次発酵。2倍の大きさになるまで
↓
マレーシアのあたたかい気候なら室温で1時間弱程度でした
軽くこねて8等分し丸めます。
二次発酵、ラップをして放置
30分くらい放置して大きく膨らんだら予熱済みオーブンへ 180℃～200℃くらい。
焼き上がり！
味は可もなく不可もない感じでした。
また改良してみようと思います。
ちなみにオーブンはこちらをマレーシアで購入しました。ネットショッピングLazadaで100RMくらい
はかりもLazadaで購入したこちら↓少数点1ケタまで計量できるのでお菓子作りに最適です。
次はクルミパンを作りたいなぁ
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